Costruiti in pietra e calcina locale, presentano generalmente una struttura a volta sormontante un piano di cottura lastricato con lose di scisto al quale si accede attraverso un’imboccatura ad arco acuto spesso priva di sportello.
Hanno una capienza media di 40/50 pani di circa 2 Kg e, nel passato, venivano accesi solamente una volta all'anno, nei mesi di Novembre- Dicembre, quando ogni famiglia, a turno, panificava un numero elevato di infornate, sufficienti a coprire il fabbisogno di dodici mesi.
Avendo queste strutture spazi coperti, in questi luoghi si potrebbe dare convegno la popolazione delle borgate per trascorrere insieme le serate e come una volta, ascoltare dalla viva voce dei vecchi le storie di caccia, di guerra e di magia.
Una testimonianza di vita, attraverso i forni, da non perdere...